Zitronen Hühnchen Pasta Salat

Ein einfacher Hühnchen-Nudelsalat mit einem köstlichen Zitronen-Kräuter-Dressing!

Top down photo of mediterranean pasta salad

Hallo allerseits! Chelsea zurück von und heute teile ich eine meiner Lieblings-Pasta-Salat Rezepte aller Zeiten!

Vor einigen Wochen, in der Bunco-Nacht eines Mädchens, wurde uns ein köstlicher Nudelsalat serviert und seitdem konnte ich nicht aufhören darüber nachzudenken! So viele meiner Lieblingszutaten – getrocknete Tomaten, Nudeln, Kalamata-Oliven, Petersilie und Rucola …

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Und da ich es nicht vergessen kann, musste ich mein eigenes Rezept kreieren!

Ein paar Anmerkungen zu diesem Nudelsalat:

  1. Nimm eine Pasta, die viele Grate hat : Ich mag es, eine Pasta zu verwenden, die viele Grate und Textur hat, da sie das Dressing besser beschichten lässt und in alle Ecken und Ritzen kommt, was dich mit einem würzigeren Nudelsalat zurücklässt!
  2. Fügen Sie Ihre Favoriten hinzu! Dieser Nudelsalat ist mit vielen Zutaten geladen. Wenn Sie kein Fan von einigen (oder auch nur wenigen) der Zutaten sind, lassen Sie sie aus und erhöhen Sie einfach die Mengen der anderen Salatzusätze. Dieser Salat ist sehr einfach anpassbar und Sie können es genau so machen, wie Sie es lieben werden!
  3. Dieser Salat hat einige gehackte Rotisserie Huhn, aber Sie können es einfach lassen, um diesen Salat vegetarisch zu machen. Alternativ kannst du dein eigenes Huhn kochen oder ein paar gegrillte Hähnchenstücke verwenden, um dem Salat etwas zusätzliches Protein hinzuzufügen.
  4. Verwenden Sie gute Qualität erschrockene Zutaten . Die artischocken, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten können meh oder sehr gut sein, abhängig von den Marken, die Sie kaufen. Ich empfehle DeLallo (nicht gesponsert, ich liebe einfach ihre Produkte) sonnengetrocknete Tomaten und Öl gefüllte Artischocken für diesen Salat. Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie die getrockneten Tomaten, die in Öl verpackt sind, und nicht die getrockneten Tomaten in einer Packung bekommen.

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Zitronen Hühnchen Pasta Salat

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Autor: Chelsea von
Zutaten
Salat
  • 8 Unzen Pasta, ich habe Farfalle, jede kleine Pasta funktioniert super!
  • 1 Tasse Rotisserie Huhn, gehackt
  • ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten (in Öl abgepackt), abgetropft und grob gehackt
  • ½ Tasse marinierte Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
  • ½ von 1 vollen englischen Gurken, gehackt
  • ⅓ Tasse Kalamata Oliven, grob gehackt
  • 2 Tassen frisch verpackter Rucola
  • ¼ Tasse frische flache Blätter italienische Petersilie, grob gehackt
  • 1 kleine Avocado, Grube entfernt und grob gehackt
  • ⅓ Tasse Feta-Käse
Dressing:
  • 4 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 und ½ Esslöffel Dijon-Senf (keinen normalen Senf verwenden)
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1-2 Teelöffel Honig
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • Feine Meersalz und frisch gerissener Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
  1. Die Nudeln nach den Anweisungen der Packung bissfest kochen. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht mehr kochen und auf Raumtemperatur kommen. Wasser abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. Fügen Sie das gehackte Rotisserie-Huhn, grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten, grob gehackte Artischockenherzen, gehackte Gurke, grob gehackte Kalamata-Oliven, Rucola und Petersilie hinzu. Werfen. Wenn Sie es nicht gleich essen, bedecken Sie den Salat und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Wenn Sie das sofort essen (und keine Reste übrig haben), fügen Sie Avocado und Feta hinzu.
  3. Währenddessen den Verband vorbereiten. In einem Einmachglas den Rotwein-Essig, Dijon-Senf, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Knoblauch, ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und ¼ Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack, Honig (zu Süße bevorzugt), Olivenöl , und frisch gepresster Zitronensaft.Stellen Sie den Deckel auf den Einmachglas und schütteln Sie, um zu kombinieren.Verlagern Sie Dressing im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, den Salat anzuziehen.
  4. Wenn Sie bereit sind zu servieren, fügen Sie den Feta und gehackte Avocado hinzu. Dress mit dem vorbereiteten Dressing. Passen Sie alle Gewürze (Salz und Pfeffer) nach Geschmack und servieren.

 

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