Toskanisches Gemüse Hähncheneintopf

Toskanischer Gemüse-Hähncheneintopf ist so wohlschmeckend und voller herzhaftem Gemüse, weißen Bohnen und Hühnchen. Super einfach zu machen und perfekt für anstrengende Wochenenden!

Hähncheneintopf

Hey alle, es ist Kelly von zurück, um wieder ein einfaches Abendessen Rezept zu teilen!

Es ist offiziell Komfort Essen Saison, so dass ich diesmal eine einfache und wahnsinnig lecker

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Dieser Eintopf ist nicht nur einfach herzustellen, er ist auch voll mit gesunden und herzhaften Gemüsesorten. Der beste Teil ist, dass Sie es leicht mit allem, was Sie zur Hand haben, anpassen können!

Wir haben uns mit Sellerie, Zucchini, Paprika, Karotten, Tomatenwürfeln und weißen Bohnen beladen. Lass sie einfach zusammen in einem großen Topf mit etwas Knoblauch, Zwiebeln und italienischen Kräutern kochen, um eine super reiche und geschmackvolle Basis zu schaffen. Außerdem werden Sie lieben, wie toll das Ihre Küche riechen lässt!

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Sobald die Aromen eine Chance haben sich zu verschmelzen, werden wir etwas Spinat und gekochtes Hühnchen hineinwerfen.

Servieren Sie dies mit etwas knusprigem Brot, frischer Petersilie und einer Prise Parmesankäse. Dieser Eintopf ist so beruhigend, lecker und der perfekte Weg, um Sie an jedem kalten Tag zu wärmen!

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Toskanisches Gemüse Hähncheneintopf

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Toskanischer Gemüse-Hähnchen-Eintopf – so wohlschmeckend und voller herzhaftem Gemüse, weißen Bohnen und Hühnchen.
Autor: Kelly – Life Made Süßer
Serviert: 6
Zutaten
  • 1 Esslöffel Öl
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Tassen gehackte Karotten
  • 3 Tassen gehackte Sellerie
  • 1 große Zucchini, gehackt
  • 1 süße rote Paprika, gehackt
  • ¼ Tasse Mehl
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
  • ½ Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken (optional)
  • 1 (19 Unzen) Dose Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1 (28 Unzen) kann gewürfelte Tomaten, undrained
  • 1 Tasse gewürfelte gekochte Hähnchenbrust (ich benutzte Rotisserie)
  • 1 Tasse frische Spinatblätter, gehackt
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • frische Petersilie
  • Parmesan Käse
Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter und das Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie ungefähr 4-5 Minuten, bis zart und wohlriechend. Zucchini und Paprika einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas weich sind. Bestreuen Sie das Mehl, um eine Mehlschwitze zu bilden und kochen Sie es für eine weitere Minute. Gebe langsam 1 Tasse Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zu, bis sie anfängt sich zu verdicken und zusammenkommt. Dann langsam die restliche Hühnerbrühe hineingießen.
  2. Die italienische Gewürzmischung, Paprikaflocken, Bohnen und die ganze Dose Tomaten einrühren.
  3. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn hinzu und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie unbedeckt seit 25-30 Minuten.
  4. Spinat und Apfelessig unterrühren und weitere 3-4 Minuten oder bis alles durchgaren lässt.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch mit frischer Petersilie und Parmesan heiß servieren.

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