Mexikanischer Nudelsalat

mexikanischpastasalad Hi Recipe Critic Reader – Wie läuft es? Es ist Jenn, von Eat Cake For Dinner , hier um das perfekte Beilagenrezept mit Ihnen zu teilen, gerade rechtzeitig für Ihren Memorial Day BBQ. Ich weiß nicht von dir, aber Beilagen sind eines der härtesten Gerichte für mich. Ich wäre viel lieber für die Brötchen oder das Dessert als eine Beilage.

ABER . . . Da Nudelsalate eine klassische Sommerbeilage sind und häufig nachgefragt werden, ist es gut, ein paar verschiedene Rezepte zur Hand zu haben. Der Makkaroni-Salat meiner Mutter wird immer mein Favorit sein, aber diese mexikanische Version war auch verdammt gut. Außerdem habe ich normalerweise diese Zutaten zur Hand, außer den Tomaten, aber wenn Sommer kommt, werde ich viele frische Tomaten in meinem Garten haben. Das Dressing ist ein cremiges Salsa-Dressing und macht diesen Salat so würzig. Stellen Sie sicher, und verwenden Sie eine erschrockene Salsa, die Sie wirklich mögen, da das ist, wo eine Menge des Geschmacks kommen wird. Ich benutzte Salat Makkaroni (alias Salat Roni oder Ditalini), weil das ist, was meine Mutter immer verwendet, aber Sie können eine andere Art von Pasta verwenden, wenn Sie bevorzugen.

Ich denke, Feta ist das Beste, was es je gab. Ich habe das Zeug auf alles gelegt. Ich liebe, liebe, liebe es auf mexikanisches Essen. Es fügt so viel Geschmack hinzu und ich liebte es in diesem Nudelsalat. Sie können entweder etwas in den Salat rühren oder einfach als Garnitur oben drauf verwenden. Oder Sie können es komplett weglassen, wenn Sie kein Fan sind.

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Mexikanischer Nudelsalat

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Ein köstlicher mexikanischer Nudelsalat in einem cremigen Salsa Dressing.
Autor: Jenn @ Eatcakefordinner
Zutaten
  • 1 (16 oz.) Pkg. Salat Makkaroni
  • 1 (15 Unzen) kann schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 1 (15,25 oz.) Kann Mais, abgelassen werden
  • 3 Roma Tomaten, gewürfelt
  • 3 ganze grüne Zwiebeln, fein gehackt
  • ¼ – ⅓ c. fein gehackte Zwiebel
  • ¼ c. gehackter Koriander
  • bis zu ½ c. zerbröckelter Feta-Käse, opt.
  • Dressing:
  • 1 c. erschütterte Salsa
  • 1 c. Sauerrahm
  • ¼ c. Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
  • ½ Teelöffel. Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Limette entsaftet
Anleitung
  1. Salat Makkaroni nach Packungsanweisungen kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Durch Spülen mit kaltem Wasser wird verhindert, dass es zusammenklebt. Beiseite stellen und vollständig abkühlen und trocknen lassen. Nach dem Trocknen Bohnen, Mais, Tomaten, grüne Zwiebeln, Zwiebeln und Koriander hinzufügen. In einer separaten Schüssel alle Dressingzutaten vermischen und zu einer Nudelmischung geben.
  2. Zusammenrühren, bis alles gleichmäßig in Soße bedeckt ist. Sie können den Feta-Käse entweder in den Salat rühren oder als Garnitur oben drauf geben. Schmecken und passen Sie alle Zutaten nach Bedarf an. Bis zur Verwendung kühl stellen. Dies wird am besten an dem Tag serviert, an dem es hergestellt wird. Für 8-12 Personen.

angepasst von: Die Pionierfrau

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