Hähnchen-Apfel-Salat mit einer Honig-Dijon-Vinaigrette

Hähnchen-Apfel-Salat mit Honig Dijon Vinaigrette ist der perfekte Herbstsalat voller knackiger Äpfel, Preiselbeeren, knuspriger Pekannüsse und Blaukäse. Dieser Salat ist einfach zusammenzusetzen und so lecker!

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Hallo alle miteinander! Chelsea zurück von ! Ich habe einen leckeren Herbstsalat für euch alle mit leckeren Zutaten gefüllt! Sie werden diesen ganzen Herbst und Winter lang sehnen

Und das Beste ist, es ist super einfach! Ich benutze Rotisserie Hühnchen, um den Aufwand zu reduzieren und einen Mega-Schub an Geschmack hinzuzufügen. Das Dressing schüttelt nur ein paar Zutaten in einem Glas und das war’s. Dieser Salat kann super schnell fertig sein und dennoch ein beeindruckendes Gericht präsentieren!

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Wenn Sie mehr Pizzaz zu diesem Salat hinzufügen möchten, können Sie die Pekannüsse leicht bonbon. Ich röste sie, aber kandierte Pekannüsse sind zugegebenermaßen meine liebste Art, diesen Salat zu überbieten.

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Huhn und Apfel Salat

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Autor: Chelsea von
Für 4-6 Personen
Zutaten
  • 8 Unzen Frühlings-Salat-Mix
  • 2-3 kleine Äpfel, ich benutze 3 verschiedene Sorten
  • ⅓ Tasse geröstete Pekannüsse
  • ⅓ Tasse getrocknete Cranberries
  • ¼ Tasse zerbröckelten Bleu Käse
  • Gekochtes und gewürfeltes, gewürztes Huhn *
  • 1 Zitrone
Dressing
  • ½ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse Balsamico-Essig
  • 1 und ½ Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • S & P
Anleitung
  1. Bereiten Sie das Huhn für den Salat vor, indem Sie es in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Roast oder Candy die Pekannüsse. Ich röste sie, indem ich ein Tablett mit Pergamentpapier auskleide und die Pekannüsse in eine einzige Schicht lege. Toast sie für ca. 4-5 Minuten bei 350 Grad F aufmerksam zu beobachten, um Verbrennungen zu vermeiden. Entfernen Sie es aus dem Fach, sobald es aus dem Ofen kommt. Abkühlen lassen.
  3. Den Salat in eine große Schüssel geben. Mit Pekannüssen, Cranberries und Bleu-Käse belegen. Fügen Sie das vorbereitete Huhn hinzu.
  4. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben (schälen Sie, wenn Sie das bevorzugen). in sehr dünne Scheiben schneiden. Werfen Sie die Scheiben mit 1-2 Teelöffeln frisch gepresstem Zitronensaft.
  5. Dem Salat hinzufügen.
  6. Für den Dressing: Knoblauch und Schalotten fein hacken. Kombiniere alle Zutaten in einem Glas mit einem Deckel. Schütteln bis gut kombiniert. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  7. Den Salat mit Dressing kurz vor dem Servieren auffüllen und genießen.
  8. Werfen Sie den Salat nicht mit Dressing, wenn Sie Reste haben wollen, wie es es matschig macht!
Anmerkungen
* Ich verwende gerne ein vorgefertigtes Rotisserie Hühnchen – großartig und einfach!

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