Gesunder Huhn-Nudelsalat

Healthy Chicken Pasta Salad ist ein Spinatsalat mit Penne Pasta, gegrilltem Hähnchen, Kirschtomaten, gerösteten Mandelsplittern und einer frischen Zitrus-Vinaigrette.

Hallo alle miteinander! Es ist Chelsea von . Ich bringe heute einen gesünderen Spinat und Hühnersalat mit Pasta und ich hoffe euch allen gefällt es!

Anstelle der typischen Mayonnaise oder Creme-beladenen Dressing, ist dieses Dressing sehr leicht und Zitrus-y macht diesen Salat so viel gesünder als die meisten Pasta-Salate. Aber es fehlt definitiv nicht an Geschmack. Wenn Sie Zitrone und Orange mögen, werden Sie von diesem Dressing besessen sein!

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Gesunder Huhn-Nudelsalat

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Autor: Chelsea von
Zutaten
  • 1 gehäufte Tasse (4 Unzen) Miniatur Penne Pasta trocken gemessen
  • 1 Tasse vorbereitete Hühnchenreste mariniertes und gegrilltes Hähnchen oder übrig gebliebenes Grillhähnchen
  • 4 Unzen Baby Spinat Stengel entfernt
  • 1 Tasse Kirschtomaten halbiert
  • ⅓ Tasse zerbröckelte Feta-Käse
  • ⅓ Tasse Mandeln geschrotet geröstet
  • Dressing
  • 1 große Orange 2 Teelöffel Schale; 4 Esslöffel Saft
  • 1 große Zitrone ½ Teelöffelschale; 2 Esslöffel Saft
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf verwenden nicht regelmäßig
  • ½ Teelöffel feines Meersalz
  • ½ Tasse Olivenöl Pflanzenöl oder Rapsöl kann ebenfalls verwendet werden
  • Optional: frisch gerissener Pfeffer, frische Petersilie
Anleitung
  1. Die Nudeln entsprechend der Verpackungsrichtung kochen. Abgießen und dann mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Die gekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Spinat und die halbierten Kirschtomaten hinzu.
  3. Kurz aufwärmen und grob gegrilltes Hähnchen hacken. Fügen Sie zu Salat hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
  4. Toast die Mandeln leicht über einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Die Mandeln und den Fetakäse über den Salat streuen.
  5. Für das Dressing: Alle Zutaten außer dem Öl in einem Mixer zusammengeben. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Langsam das Öl in einem stetigen Strom hinzufügen und bis zur Kombination pulsieren.
  6. Werfen Sie den Salat mit dem Dressing (nach Geschmack; Sie wollen / wollen nicht alles) und genießen Sie es.
  7. Werfen Sie NUR was Sie planen zu essen, da der Dressing den Spinat für Reste “matschig” macht.

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