Gesunder griechischer Jogurt-Zitronen-Mohn-Pfund-Kuchen

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Es ist so ein Hauch frischer Luft, wenn die Ferien vorbei sind. Versteh mich nicht falsch, ich liebe alles über Weihnachten, es ist einfach so beschäftigt! Der Jahresanfang setzt sich ein wenig ab und wir können Ziele setzen und planen, was wir im neuen Jahr erreichen wollen. Ich habe einen Frühstart bekommen, gesund zu essen und dieses letzte Babygewicht vor meiner Kreuzfahrt im Februar zu verlieren. Es war bedauerlich, auf alle Weihnachts- und Neujahrs-Leckereien verzichten zu müssen, aber es ist so ein tolles Gefühl, wenn es sich auszuzahlen beginnt. Ich finde heraus, dass Sie immer noch einige Ihrer Lieblingsdinge haben können, Sie müssen nur mit gesünderen Zutaten ersetzen, um Kalorien zu sparen.

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Dieser Pound Cake war genau das und zum Sterben. Gesündere Zutaten wurden wie Vollkornmehl und griechischer Joghurt ersetzt, um die Kalorien zu reduzieren. Es hat perfekt gebacken und war so feucht und lecker. Ich fügte die Glasur oben für zusätzlichen Zitronengeschmack hinzu, der es erstaunlich machte. Meine ganze Familie hat diesen Pfannkuchen in wenigen Minuten gegessen. Ich weiß, dass du es auch lieben wirst!

Gesunder griechischer Jogurt-Zitronen-Mohn-Pfund-Kuchen

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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Ein leckerer und gesünder für Sie Zitronen-Mohn-Kuchen, der so feucht und lecker ist!
Autor: Alyssa
Serviert: 8-10
Zutaten
  • 1½ Tassen weißes Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel feines Salz
  • ¾ Tasse Zucker
  • Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • ½ Tasse fettarmer (2-prozentiger) griechischer Joghurt
  • ¼ Tasse fettarme (1-prozentige) Milch
  • ¼ Tasse extra-natives Olivenöl
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 große Eiweiß
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel Mohnsamen
  • Zitronen Glasur:
  • 1 ½ Tassen Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Milch
Anleitung
  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine Laibpfanne (8½ mal 4½) mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.
  3. In eine andere mittelgroße Schüssel Zucker und Zitronenschale geben. Zusammenrühren. Fügen Sie griechischen Joghurt, Milch, Olivenöl, Vanille, Ei und Eiweiß, Mohn und Schneebesen hinzu, bis alles vermischt ist.
  4. Die Mehlmischung zu der feuchten Mischung geben und mischen, bis sie gerade eingearbeitet ist. In die vorbereitete Pfanne gießen und 45-50 Minuten backen oder bis der Zahnstocher in der Mitte reinkommt. Entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  5. Um die Zitronenglasur zu machen: Puderzucker, Zitronensaft und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie über die Oberseite des Pfundkuchens.

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