Fruit Explosion Muffins

Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.

Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.

Frohes neues Jahr, Freunde! Ashley hier wieder mit deinem neuen Lieblingsmuffinrezept 🙂

Dies ist seit einiger Zeit einer meiner “Bucket List” Backartikel. Einer meiner Lieblingsmuffins war schon immer die Marmeladen-gefüllte Muffins von der Bäckerei – das kleine Pop-Aroma in der Mitte ist so gut!

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Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.

Das Rezept ist von Berry Cream Muffins von Taste of Home in einem meiner Backkochbücher angepasst, aber ich habe ein paar Tauschgeschäfte gemacht, um sie noch besser als das Original zu machen.

Ich hatte ein paar saure Sahne übrig von einem anderen Rezept, also habe ich das verwendet, um diese super feucht und geben einen Pop von würzigem Geschmack, aber Sie können 0% griechischen Joghurt für eine leichtere Option mit einem zusätzlichen Schub von Protein (perfekt um Sie von den übrig gebliebenen Urlaubskeksen in Ihrem Gefrierschrank zu bewahren!).

Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.

Ich füge noch eine Tasse voll mit Beeren hinzu, und ich bin froh, dass ich es getan habe. Zwischen den zusätzlichen Beeren und dem mit Marmelade gefüllten Zentrum sind sie voller Beeren! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsbeeren und Ihre Lieblingsmarmelade oder Konserven zu verwenden – stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Marmelade ziemlich dick ist, wie Sie möchten, dass es in der Mitte des Muffins bleibt, wenn Sie Ihre Zwischenlagen füllen.

Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.

Welche Art von Beeren und Marmelade würden Sie verwenden? Für mich – Erdbeeren, Blaubeeren und Erdbeermarmelade. Mist!

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Fruit Explosion Muffins

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Diese Fruit Explosion Muffins sind mit Beeren gefüllt und haben eine Erdbeer-Überraschung in der Mitte! Sie sind genau so gut wie Ihre Lieblingsbäckerei, aber komplett von Grund auf neu gemacht.
Autor: Ashley
Bedient: 3 Dutzend
Zutaten
  • 2 Tassen helle saure Sahne (oder 0% griechischer Joghurt)
  • 1 Tasse Rapsöl
  • 4 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 4 Tassen Beeren nach Wahl, frisch oder gefroren *
  • ¾ Tasse Marmelade oder Gelee
Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F und Linie Muffin Pfannen mit Papierauskleidungen (oder Fett gut).
  2. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Öl, Eier und Vanille verquirlen. Zucker bis zur vollständigen Zugabe hinzufügen.
  3. Mehle, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen und alles verrühren. Beeren vorsichtig einrühren.
  4. Löffel 1 Esslöffel Teig in den Boden jedes Liners, es ausgebreitet, um den Boden vollständig zu bedecken. Mit 1 Teelöffel Marmelade belegen und mit dem restlichen Teig (etwa einem gehäuften Esslöffel pro Muffin Tasse) abdecken und die Marmelade mit dem Teig abdecken.
  5. Backen Sie für 23-25 ​​Minuten, bis hell goldbraun, Zahnstocher kommt sauber und Teig um Beeren scheint gekocht. Auf Zimmertemperatur abkühlen und servieren.
  6. Muffins können für 2-3 Tage bei Raumtemperatur gelagert oder für 3-4 Monate eingefroren werden.
Anmerkungen
Ich empfehle gefrorene Beeren, weil sie leichter einrühren und den Teig nicht verfärben.

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