Brokkoli, Pekannüsse, Cranberries, Karotten und Äpfel ergeben einen fantastischen Salat mit köstlichen Aromen und Texturen. Der cremige Dressing an der Spitze macht diesen Salat absolut unglaublich! 
Wir haben hier ziemlich viel Brokkoli gegessen. Es ist mein Lieblingsgemüse und wir haben es immer im Haus. Mein kleines Baby, das nicht mehr so klein ist, isst so ziemlich alles, was wir tun. Sie ist mein erstes Baby, das alles essen wird. Obst, Gemüse, du sagst es, sie wird es mögen. Manchmal probiere ich einen kleinen Vorgeschmack auf ihr Babygemüse und ihren Gag. Sie verschlingt diese Dinge wie keine Geschäfte. Sie liebt besonders Brokkoli. Welches Kind mag Brokkoli? Heute Nacht hatte ich Brokkoli auf meinem Teller und sie rutschte den ganzen Weg durch den Raum. Sie sah mich mit Welpenaugen an und flehte mich um etwas an. Sie liebt es! Ich hoffe wirklich, dass diese Liebe zu allem Essen anhält. 🙂
Broccoli in Salaten ist mein Favorit. Ich liebe besonders diesen , der auf dem Blog ist. Aber dieser Brokkoli-Apfel-Salat wurde sofort zum Favoriten!
Als ich es gegessen habe, konnte ich einfach nicht genug bekommen! Ich wusste, dass dieser Salat toll wäre, aber ich hatte nicht erwartet, dass er ein neuer Favorit wird! So viele leckere neue Texturen und Aromen in diesem Salat. Dem Brokkoli, den Karotten und der roten Zwiebel folgte die Süße der Äpfel und getrocknete Cranberries. Die Pekannüsse fügte einen weiteren leckeren Geschmack und Crunch hinzu. Das cremige Dressing oben war das Beste. Heilige Kuh. Es vervollständigte diesen frischen und leckeren Salat perfekt. Ich weiß, dass wenn Sie diesen Salat machen, wird es auch ein sofortiger Liebling werden!
- 4 Tassen frische Brokkoliröschen, (ca. 2 mittlere Köpfe)
- ½ Tasse zerkleinerte Karotten
- ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 2 große Äpfel, fein gehackt (ich habe Gala-Äpfel verwendet)
- ½ Tasse Pekannüsse, grob gehackt
- ½ Tasse getrocknete Cranberries
- Cremige Dressing Zutaten:
- ½ Tasse lite Mayonnaise
- ½ Tasse fettarmen griechischen Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- In einer Brokkoli, Karotten, rote Zwiebel, Äpfel, Pekannüsse und getrocknete Cranberries kombinieren.
- Dressing zubereiten: Mayonnaise, griechischer Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Fügen Sie das Dressing dem Salat hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Chill bis zum Servieren.
Willst du das noch einfacher machen? Hier sind ein paar Produkte, die ich LIEBE:
• Utopia Küchenmesser
• Die Rezeptkritik-Messbecher
• Der Rezeptkritik-Schneebesen
Antworten