Bananen-Mohn-Muffins mit einer orange Glasur

Ein leckerer Bananen-Mohn-Muffin, der perfekt feucht backt. Die orange Glasur fügt eine einzigartige und köstliche Glasur auf die Oberseite und wird ein neuer Liebling!

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Hallo, es ist Jenn von Eat Cake For Dinner . Glücklicher März !! Der Frühling ist nur anderthalb Wochen entfernt und eine gute Sache, denn ein Geschmack dieser Muffins wird dich für wärmeres Wetter bereit machen. Sie können nie zu viele Bananen Rezepte zur Hand haben, habe ich recht? Diese Muffins sind so einzigartig und extrem lecker.

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Die Kombination aus Orange und Banane erinnert mich an einen warmen Frühlings- oder Sommertag. Es ist wie die hellen erfrischenden Aromen eines Smoothie in einem Muffin. Selbst mit einer ganzen Tasse pürierten Bananen übertrifft der Bananengeschmack diese Muffins nicht. Sie sind wirklich sehr lecker und ein neuer Favorit. Sie backen mit einer schönen Kuppel oben und sind absolut unmöglich zu widerstehen, vor allem mit der orange Zitrus-Glasur oben.

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from 2 reviews 5.0 von 2 Bewertungen
Bananen-Mohn-Muffins mit orange Glasur

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Ein leckerer Bananen-Muffin mit Zitrusaroma und einer Orangen-Zitrus-Glasur.
Autor: Jenn @ Eatcakefordinner
Zutaten
  • 2 c. Allzweckmehl
  • 1½ Tbl. Mohn
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel. Salz-
  • 1 c. pürierte reife Bananen (ca. 2 groß)
  • 1 großes Ei
  • ¾ c. Zucker
  • ¼ c. Gemüse- oder Canolaöl
  • 2 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale (über die Schale von 1 Orange)
  • 1 Teelöffel. Vanille
  • Orange Glasur
  • 1 c. Puderzucker
  • 2 Tbl. frischer Orangensaft, plus mehr, wenn nötig
  • 1 Teelöffel. frisch geriebene Orangenschale (über die Schale einer ½ Orange)
  • 1 Teelöffel. Vanille
Anleitung
  1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen und mit Kochspray besprühen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermischen; beiseite legen. Die pürierten Bananen, Ei, Zucker, Öl, Orangenschale und Vanille in einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die nassen Zutaten dem trockenen hinzu und rühren Sie zusammen, bis nur kombiniert.
  2. Füllen Sie Muffin Tassen ¾ voll mit Teig. Backen Sie 18 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt sauber kommt. Macht 12 Muffins. Leicht abkühlen lassen und mit Orangenglasur beträufeln.
  3. Für die Orangenlasur: Alle Zutaten glatt und cremig verquirlen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Orangensaft hinzu. Nieselregen über Muffins.

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